<<"Di bolla in bolla" sarà per la nostra città l'ulteriore occasione di mettersi al centro di azioni di promozione di qualità. Il 4 e 5 maggio, infatti, il Castello visconteo-sforzesco sarà un luogo di ritrovo e confronto tra operatori e produttori di champagne e spumante con i degustatori. Da una parte ci sarà il business, dall'altra il coinvolgimento delle persone appassionate di vini particolari>>. L'assessore al Commercio e Attività produttive Laura Bianchi pone l'accento sulla <<selezione dei prodotti protagonisti dell'evento. Grazie alle competenze messe in campo dagli organizzatori e alla collaborazione di alcune importanti realtà come l'Associazione italiana sommelier, "Di bolla in bolla" sarà anche un momento di approfondimento delle conoscenze legate a questo genere di produzioni, grazie all'organizzazione di seminari e degustazioni guidate. La promozione dello specifico settore produttivo sarà affiancata dalla presenza di alcune eccellenze gastronomiche del nostro territorio. A questo proposito - ricorda l'assessore - non dimentichiamo che, grazie anche alla partnership con  l'Agenzia turistica locale della Provincia di Novara saranno anche la città e il Novarese a essere conseguentemente promossi: ormai gli estimatori dei vini, in costante crescita a livello nazionale secondo le indagini sui consumi, e il turismo enogastronomico sono due fenomeni di costume con i quali il nostro territorio ha cominciato a confrontarsi con significativi riscontri. "Di bolla in bolla" non potrà fare altro che rappresentare un ulteriore punto di riferimento e un momento del quale approfittare per conoscere più da vicino vini di qualità e un territorio che, nel settore dell'enogastronomia, oltre che in quello delle bellezze paesaggistiche e artistiche, ha davvero molto da offrire>>.